一口醇香腊味，是南县人过年期间不可或缺的年味。在城区桥东路的腊味总批发门店，店主刘志均深耕腊味制作二十余载，坚守传统老手艺熏制地道湖区腊味，以匠心守护年味，让南县特色腊味香飘大江南北。

　　走进腊味总批发门店，腊肉、腊肠、腊鱼、腊甲鱼、腊鳝鱼、腊兔子等十余种特色腊味整齐悬挂在通风处，经慢火精心熏制，油脂顺着肉质纹理缓缓沁出，泛着金黄诱人的光泽，醇厚的腊香弥漫四周，令人垂涎欲滴。

　　店主刘志均介绍，腊味需腌渍3天以上，期间定时翻动确保充分入味，腌好后经清洗、自然晾晒，再用特制火炉熏制2至3天，如此工艺制作出的腊味口感绝佳、品质上乘，深受消费者喜爱。从食材选材到腌制、晾晒、熏制、打包，他始终恪守传统工艺，严把品质关口，绝不简化工序、盲目赶工。目前，该门店日均制作腊味上千斤，刚熏制完成的腊味往往一经出炉便被抢购一空，产品远销全国各地，常年处于供不应求的状态。

　　凭借正宗的口味与过硬的品质，刘志均的腊味积攒了良好口碑，知名度不断提升，备受广大消费者青睐。这份坚守传统的腊味，也成为南县人寄托乡愁、象征团圆的味觉符号。刘志均表示，腊味是湖区人民代代传承的舌尖记忆，未来他将继续坚守匠心，不断丰富腊味品类、提升产品品质，让南县地道腊味走进更多家庭，将家乡的年味传递得更远。