现正值野菜“盐包草”的成熟时节。在南县，每年这个时节，各地村民都会纷纷来到湖塘浅滩采摘“盐包草”，品味最后一抹春意。

采摘盐包草

　　在明山头镇三立村，村民谭香菊正忙着和她的丈夫采摘新鲜的“盐包草”，大片的“盐包草”摇曳在湖塘浅滩上，青翠的草叶随风摆动，透着谷雨时节特有的晚春气息。几束“盐包草”用刀削去长长的枝叶，只留下其可食用的茎端，便可带回家中进行烹饪。谭香菊告诉记者，盐包草又叫水烛香蒲，是一种野生水中植物，其幼叶基部和根状茎端可以食用，口感清爽且营养价值高，是极佳的绿色食品。

盐包草炒腊肉制作过程

　　回到家后，谭香菊和丈夫分工合作，将盐包草洗净切段，再切上一块农家腊肉，配以姜、蒜、小米辣椒下锅煎炒数十秒，集色、香、味于一体的盐包草炒腊肉便带着浓浓的香气装盘出锅了。举箸食春，便可知江南味，生于荒野的“盐包草”能端上农家饭桌受食客喜爱，不仅来自于春天的馈赠，更离不开南县人民寻味、识味的“烟火情”。