茅草街镇回民村的民族特色饮食文化远近闻名，其中最具代表性的特色美食当属——清真五香牛肉。

王应孝正制作五香牛肉

　　在回民村，制作五香牛肉的技艺代代相传，至今已有几十年的历史。村民王应孝制作的清真五香牛肉技艺就完美的继承了其祖上手艺，制作出来的五香牛肉营养丰富、五香弥漫。

卤制五香牛肉

做好的五香牛肉

　　制作五香牛肉关键在于取材，牛肉必须选用腱子肉，这样做出来的牛肉才会口感好、有嚼劲。而制作过程中更是讲究繁多，首先要剔除影响口感的多余筋肉，随后冷水下锅温煮半小时，加入八角、香草和秘制卤包去腥、增香、提鲜，待筷子可以轻松插入牛肉即可捞出切片，加入姜、蒜爆炒七分钟就能上桌享用。

　　为保证五香牛肉的口碑，回民村每年都还会从外地购买一批小牛以天然的方式进行喂养，让牛保持一定的运动量，这样的牛肉在入菜时会更加筋道、有口感。